Das ist die Geschichte des neapolitanischen Desserts, das die Welt und das Internet begeistert: Poppellas „Schneeflocke“ – oder „die Wolke“ 
Alles begann 1920 im Rione Sanità in Neapel, als Raffaele Scognamillo und Giuseppina Evangelista eine kleine Bäckerei eröffneten. Aus ihren Spitznamen Papele und Puppnella entstand der Name „Poppella“.
2005 übernahm Enkel Ciro Scognamillo in dritter Generation und machte daraus eine Konditorei. 2015 entwickelte er nach vielen Versuchen den „Fiocco di Neve“: eine federleichte Brioche mit Puderzucker und einer weißen Creme aus Schafsricotta und frischer Milch.
Der Name „Schneeflocke“ passt perfekt: so weich, als würde man in eine Wolke beißen.